アジア文庫の新刊に出ていました。
「食からの異文化理解 テーマ研究と実践」
河合利光編著
2006年11月刊 A5判 232頁
時潮社 (5%)税込:\2415 (本体:\2300)
食を通して、食を切り口としながら、国際化する現代社会のさまざまな問題を考察する。
インドネシア関係では、
第1章 食文化の視点
食のタブー 何を食べ、何を食べないのか―ムスリム社会の場合
インドネシアの食文化―スンダ語の料理と調理のカテゴリー化
第3章 環境・開発と食資源
食と環境―東南アジアのエビ養殖からみた食資源の持続的利用
アジア文庫
http://www.asiabunko.com/