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2006年 12月 21日

新刊:「食からの異文化理解 テーマ研究と実践」

アジア文庫の新刊に出ていました。

新刊:「食からの異文化理解 テーマ研究と実践」_a0054926_10105212.jpg「食からの異文化理解 テーマ研究と実践」
河合利光編著
2006年11月刊 A5判 232頁 
時潮社 (5%)税込:\2415 (本体:\2300)

食を通して、食を切り口としながら、国際化する現代社会のさまざまな問題を考察する。


インドネシア関係では、
第1章 食文化の視点
 食のタブー 何を食べ、何を食べないのか―ムスリム社会の場合
 インドネシアの食文化―スンダ語の料理と調理のカテゴリー化

第3章 環境・開発と食資源
 食と環境―東南アジアのエビ養殖からみた食資源の持続的利用

アジア文庫
http://www.asiabunko.com/

by gado-gado | 2006-12-21 10:11 | 新刊


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